Panzerotto ricotta e speck
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selbstgefertigter Teig aus Bio-Weizenmehl
cremig-frischer Ricotta
mild-geräucherter Speck
frische Basilikumblätter
schwarzer Pfeffer
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Panzerotti
Panzerotto in Apulien, Pizza Fritta in Neapel. Diese zwei Namen umschreiben eine süditalienische Spezialität, hinter der sich eine gefaltete, gefüllte Teigtasche versteckt. Eine traditionelle Liaison, wobei sich frische Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum mit einem handgemachten Teig vereinen, um anschließend mit heißem Öl vermählt zu werden. Dieses Vorgehen verleiht den Panzerotti ihre perfekte, goldbraune Knusprigkeit, bevor sie nach dem ersten Biss, ihr geschmolzenes Herz aus Käse offenbaren.
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